DOP "Queso de la Serena", La Serena, ganadería ovina, merina
Mérida, 11 jun (EFE).- Unas 2.000 ovejas merinas inscritas en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) "Queso de La Serena" comenzarán el fin de semana una ruta trashumante de casi cinco meses de duración desde Campanario (Badajoz) a Tolbaños de Arriba (Burgos) para recuperar las vías pecuarias. Según informa la organización mediante una nota, la iniciativa, puesta en marcha por la Asociación "Concejo de la Mesta", cuenta con la colaboración de la DOP "Queso de la Serena" y se enmarca dentro de un proyecto piloto de desarrollo sostenible que es financiado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). El ganado, propiedad del ganadero Ricardo Quintana, procede de tres explotaciones de la comarca pacense de La Serena y partirá el fin de semana de la finca "El Borril", en el término municipal de Campanario, que linda con la Cañada Real Leonesa Oriental. Con el proyecto se pretende recuperar la práctica tradicional de la trashumancia y buscar sustento para el agostadero del ganado ahora que los pastos de La Serena comienzan a estar secos. De este modo, según Quintana, las ovejas dispondrán de comida más abundante a precio más económico y se evitará la desertización de las tierras. El rebaño estará guiado por un grupo de ocho personas entre las que habrá un coordinador, varios pastores y voluntarios que emplearán aproximadamente 35 días en llegar a su destino. Tras su salida de Campanario, las ovejas se dirigirán a la localidad pacense de Entrerríos, pasarán por el Cordel de Los Serranos y, ya en las proximidades de Miajadas (Cáceres), tomarán la Cañada Real Leonesa Occidental y pasarán por Trujillo, Jaraicejo y Navalmoral de la Mata, entre otras poblaciones cacereñas. Los promotores tienen previsto organizar degustaciones de queso de La Serena en los municipios más importantes del trayecto para "reivindicar el papel de la oveja merina como pieza clave en el desarrollo sostenible de la comarca, pues de la leche de estos rebaños se obtienen las afamadas tortas de la Serena". A su vez, el presidente de la Asociación Concejo de la Mesta, Jesús Garzón, ha explicado que se trata de una iniciativa que, además de contribuir a recuperar las vías pecuarias, pretende demostrar que es "una actividad social y económicamente sostenible porque ofrece al ganadero independencia y autonomía frente al elevado precio de los piensos". Ha agregado que el proyecto contribuye a la conservación del medio ambiente, en concreto de la biodiversidad, "porque los pastizales son los mejores sumideros de carbono a nivel mundial". Las ovejas estarán aproximadamente 90 días en Tolbaños de Arriba, en las proximidades de Salas de los Infantes, una zona limítrofe con la provincia de Soria y la comunidad de La Rioja. Se trata de la población más alta de la provincia de Burgos, situada en la parte sur de la Sierra de la Demanda, una zona muy montañosa y con grandes masas forestales con abundancia de pastos. El regreso a La Serena se ha programado hacia finales del próximo mes de septiembre, en coincidencia con la celebración de San Miguel, aunque no llegará al punto de destino hasta finales de octubre. De camino a Extremadura, el rebaño de la DOP "Queso de la Serena" atravesará el centro de Madrid y será, por segundo año consecutivo, protagonista de la XVII edición de la Fiesta de la Trashumancia.
