Queso de la Serena, concurso queso, Salón Ovino
La empresa Queserex, C.B., de Cabeza del Buey (Badajoz) ha obtenido hoy el primer premio de la XVII Cata Concurso de Tortas de la Serena organizada en el marco del Salón Ovino, que se celebra en la población pacense de Castuera. La cata-concurso, organizada por la Denominación de Origen Protegida Queso de La Serena, contó con la participación del 80 por ciento de las industrias inscritas en el consejo regulador, según ha informado en una nota. El jurado estuvo integrado por técnicos del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Ctaex), profesionales del turismo y la gastronomía, expertos del sector y periodistas especializados. La torta ganadora obtuvo 559 puntos con un queso de la marca "El Rosalejo, y el jurado destacó su aspecto exterior, color, textura, grado de acidez, aroma y el sabor, entre otros. El segundo premio fue otorgado a la Sociedad Cooperativa de Castuera, que presentó una torta de la marca "Oro Noble", que logró 537 puntos, mientras que el tercer premio lo obtuvo la sociedad Quesería Tierra de Barros, S.L. con una torta de la marca "Cancho Roano", que cosechó 482 puntos. El presidente y portavoz del jurado, Diego Barriga, formador de maestros queseros en el Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA) con sede en Hinojosa del Duque (Córdoba), destacó el alto nivel de las piezas presentadas.
