Castuera, gastronomía, desempleo, paro
Con un bufé especial de despedida al que estuvieron invitados autoridades, gerentes hosteleros y profesionales del sector, los alumnos del curso de cocinero promovido por el Servicio Extremeño Público de Empleo (SEXPE), demostraron lo aprendido durante los ocho meses de formación. El curso ha tenido una duración de 740 horas presenciales en las que sus 15 participantes se han formado para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos, así como para definir ofertas gastronómicas aplicando con autonomía las técnicas correspondientes y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Asimismo, los participantes han aprendido a identificar las funciones del cocinero, los elementos necesarios para su trabajo y los términos de cocina más utilizados. Los módulos formativos desarrollados en este curso han sido: seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería; ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento; preelaboración y conservación de alimentos; técnicas culinarias; y productos culinarios.
