La Fecsur fue el marco escogido ayer para la presentación del libro “El Cerdo Ibérico y su entorno”, cuyo autor es Antonio Daniel Penco, quien ya presentara-en una anterior edición de la muestra- un libro sobre la dehesa extremeña. El libro que está editado por el Departamento de Publicaciones de la Diputación de Badajoz y la Caja Rural de Extremadura, es un manual en el que se unen por una parte, el valor científico de los datos aportados y, por otra, la utilización de un lenguaje comprensible para el lector. Su publicidad, según su autor, corresponde a una continuación del anterior sobre la dehesa extremeña. Antonio Penco hace una breve historia del cerdo, remontándose a su domesticación durante el neolítico y la exportación de perniles salados durante la época de la dominación romana, ya que muchos emperadores conocían por su origen las delicias de este manjar, extremeño por excelencia.
