Materia:

Queso-La Serena (Comarca, Badajoz) Gastronomía-La Serena (Comarca, Badajoz)

Resumen:

Según un estudio elaborado por los técnicos del Instituto Agroalimentario de la Junta de Extremadura, los quesos mejor valorados son los de oveja de leche cruda, a éstos les siguen los de cabra de leche cruda y finalmente los de leche pasteurizada. Para llegar a estas conclusiones, los técnicos han analizado la composición de 105 marcas de queso con las que cuenta Extremadura.

Notas:

Sin fotografía