Los quesos de La Serena con denominación de origen ofrecen uno de los principales atractivos de la Feria del Queso de Trujillo, a juzgar por la ingente cantidad de visitantes que durante dos días han pasado por el stand del Consejo Regulador de la Denominación de Origen para preguntar y degustar el verdadero sabor de este queso de calidad extremeño. La comarca de La Serena ocupa una extensión de 300.000 hectáreas en donde pasan más de 400.000 ovejas merinas que permiten una producción anual potencial de dos millones de kilos de queso al año. El director de la D.O. Ernesto Méndez , asegura que la producción ha aumentado 10 veces con respecto a la cantidad registrada en la primera campaña. También comentó que el principal mercado para estos quesos es el nacional, debido al bajo poder adquisitivo que existe en la región. “No se trata de un queso cualquiera, sino de la ¡joya de los quesos!, es caro por su excelente calidad, y necesita mercados donde puedan pagar lo que realmente vale”.
