Materia:

Queso-La Serena (Comarca, Badajoz) Gastronomía-La Serena (Comarca, Badajoz)

Resumen:

La tesis de Francisco Javier Mesías Díaz, realizada durante cuatro años desde la Universidad de Extremadura, revela que un extremeño come más queso que cualquier otro ciudadano de España y también menciona el escaso conocimiento que tienen los extremeños sobre los quesos y las tres Denominaciones de Origen que existen en la región, entre ellas, la D.O. de La Serena.

Notas:

Contiene dos fotografías a dos columnas con las imágenes de un momento de la elaboración del queso y del autor de la tesis respectivamente.