Las denominaciones de origen de quesos de España, Portugal, Italia y Francia acordaron ayer crear una asociación europea de quesos con estas características para defender los intereses legítimos de las distintas asociaciones nacionales, dentro de un sistema homogéneo de controles de calidad. Este acuerdo se enmarca dentro de las conclusiones de la Conferencia Europea de Quesos con Denominación de Origen que ayer concluyó y que se conocen como “El documento de Trujillo”, que fue leído por Mariano Sanz, presidente del Consorcio de Quesos Tradicionales de España. Uno de los principales caballos de batalla de las denominaciones de origen españolas, portuguesas, italianas y francesas es el papel de la distribución.
