Gastronomía-La Serena
"La conocida frase "somos lo que comemos" es sin duda fiel reflejo de una realidad que nos habla de la estrecha relación entre nuestra alimentación y nosotros mismos, aunque bajo mi punto de vista es igualmente imporntante o más el "cómo lo comemos", ya que la gastronomía de un territorio nos habla de las características geofísicas del mismo, de su economía, de su historia, de la manera de vivir de sus gentes, de su esencia en definitiva" (Sacado del Prólogo realizado por el Presidente del CEDER "La Serena", D. Juan Manzano Valor)
978-84-95635-12-9
