Castuera, Queso de La Serena
La Denominación de Origen Protegida "Queso de La Serena" ha certificado 110.301 piezas en el transcurso de los primeros seis meses del año 2008, según los datos facilitados por el consejo regulador en una nota de prensa emitida recientemente. Según explica en este comunicado el director técnico de la D.O.P. "Queso de La Serena", Antero M. Murillo, durante este período, las queserías que elaboran las tortas de la Serena han registrado un crecimiento importante en sus ventas como consecuencia de la expansión iniciada por las redes comerciales de las industrias en provincias en las que hasta ahora no tenía presencia esta denominación de origen. Según los datos oficiales del consejo regulador, durante el mismo período se certificaron 569.699 litros de leche procedentes de los rebaños de oveja merina que pastan en la comarca de La Serena y que figuran inscritos en esta Denominación de Origen. Por otra parte, el presidente de la D.O.P. "Queso de la Serena", Faustino Gironza, explicó que uno de los elementos esenciales que ha contribuido al crecimiento de la denominación de origen ha sido la tendencia al alza en el consumo de queso. Asimismo indicó que el crecimiento ha venido determinado por la evolución de las industrias, que han sabido adaptarse a las nuevas exigencias de los mercados.
