Un total de 33 alimentos autóctonos extremeños han merecido el calificativo de “productos tradicionales de la tierra” en un estudio realizado a instancias de la Unión Europea, según publica la revista “Distribución y Consumo”. El “Inventario de Productos Tradicionales de la Tierra” (“Euroterriors”) es un proyecto impulsado y financiado por la Comisión Europea que ha sido presentado por la Agrupación Europea de Interés Económico, de la que el Instituto Nacional de Denominación de Origen español es miembro fundador. Esta iniciativa a permitido catalogar los productos que simbolizan la identidad agroalimentaria y cultura culinaria de zonas concretas, con especial atención a las referencias gastronómicas locales y comarcales. Los productos tradicionales de la tierra son , sugun el informe, aqueyos cuya forma de producción se identifica con una serie de elementos geográficos, Históricos, tecnológicos y económicos.
