La Serena está viéndole una nueva salida a su tradicional pastoreo de oveja merina. Contolada la carne por los mercados exteriores, y en atonía la lana pese a que también se la intenta “resucitar” con nuevas subastas, los ganaderos han vuelto sus ojos hacia el queso. El X Salón Ovino de Castuera, clausurado anteayer , lo ha visto: se ha inaugurado una moderna y ambiciosa, aunque con la catalogación de artesana , quesera, y las cooperativas de la zona viven cierta agitación ante la puesta en marcha casi simultánea de otras cinco industrias queseras, Dos en Castuera, dos en Campanario, una en Cabeza del Buey, y una en la Coronada. “La carretera 420 que atraviesa la mayoría de esas poblaciones va a convertirse en un escaparate-galería de la industria quesera de la zona”, aprecia Juan María Vázquez, alcalde de Castuera.
