El consejero de Agricultura y Comercio, Eugenio Alvarez, procedió a la iauguración oficial de una planta para fabricación de quesos en la Cooperativa Ganadera de Castuera. Las nuevas instalaciones de elaboración se unen a las de maduración que están en funcionamiento desde 1989, y conjuntamente ocupan un espacio de 810 metros cuadrados, donde albergan sus unidades operativas: centro de maduración del queso, centro de elaboración y maduración en común de la leche de las explotaciones ganaderas, control de recogida de leche y centro de gestión y comercialización. La fábrica tiene una capacidad de elaboración diaria de 1200 kilos de queso fresco, siendo el objetivo la transformación de la leche producida por sus socios, hasta un máximo de 750.000 litros anuales. En la cooperativa esta se integran 104 ganaderos y 71.000 Cabezas de ganado ovino, con 156 expositores a asociados procedentes de Castuera y otras localidades adyacentes. Sobre estos dos logros, elaboración y maduración , se plantea ahora esta entidad en el cuatrienio 1995-99 un plan de desarrollo tecnológico de sus instalaciones.
