Antonio Roncal , secretario general de la Asociación de industrias de la carne de España , durante la charla coloquio que mantuvo en el transcurso del monográfico, destacó que la entrada en la Comunidad Económica Europea supuso acatar una serie de directrices comunitarias consistentes en regular todo lo relativo a industrias cárnicas. Los asistentes a la charla , en su mayoría propietarios de industrias cárnicas, mostraron gran curiosidad por informarse de todo lo necesario para adecuar y homologar a la legislación vigente sus instalaciones y así lo pusieron de manifiesto en el turno de preguntas .
