A primero de enero del próximo año se espera que comience a funcionar la quesera que está construyendo la Cooperativa Ganadera de Castuera , primera de un conjunto de proyectos que según sus promotores van a darle un giro al aprovechamiento de la leche ovina de la zona “La torta de La Serena es uno de los mejores quesos del mundo”. Son tres los proyectos de industrias queseras que se gestan en estos momentos , el de Castuera , el de la agrupación Arteserena de Campanario , y el Alanser de Cabeza del Buey. La quesera de Castuera es la más avanzada , a primeros de enero confían en comenzar a producir.
