Matanza-Recetas de cocina Carne de cerdo-Recetas de cocina
Contiene el siguiente índice: Capítulo 1.El Cerdo. Capítulo 2.El Cerdo Ibérico. Su crianza y cebo. Capítulo 3.La Matanza. Capítulo 4.Glosario de alimentos, especias y condimentos usados en la elaboración de los productos de la matanza. Capítulo 5.Productos del despiece del cerdo ibérico. Capítulo 6.Recetario del cerdo ibérico. Recetario 1.Recetas tradicionales de productos de la matanza. Recetario 2.Recetas de platos propios de días de matanza. Recetario 3.Recetas de Cerdo Ibérico. Recetario 4.Recetas modernas de grandes maestros en zonas de Cerdo Ibérico.
84-88048-04-1
