Doce jefes de cocina de otros tantos restaurantes prepararán el próximo día 23 el almuerzo con el que se clausurará el curso de cocina realizado al amparo de la iniciativa Comunitaria LEADER. Los jefes de cocina han participado como alumnos en el curso desarrollado en el centro de Desarrollo Rural “La Serena”, en colaboración con el Hotel –Escuela Castillo de Orellana. El menú que se presentará en la clausura comienza con platos elaborados con materia prima extremeña: cardillo en tartaleta, paté de cerdo ibérico, queso de la Serena fundido. Sigue con pastel de espárragos y aguacates, sorbete de romero, cordero de lechal de la Serena relleno con productos de nuestros campos y termina con biscuit de higos con salsa de almendras. En el capítulo de bebidas se servirán vinos extremeños y con los postres , licores.
