Dentro del programa de actividades paralelas , se celebró ayer una mesa redonda sobre los quesos artesanos de cabra, en los que intervinieron como ponentes Ambrosio González Requena , presidente del Consejo Regulador Quesos de la Serena, e Ignacio Plaza Mariscal , gerente de Capribor. El primero señaló que en la Denominación de Origen Queso de la Serena se incluyen ganaderos que tienen ovejas merinas y sus cruces, quienes pertenecen , casi en su totalidad a cooperativas de Castuera . En esta denominación el queso puede ser industrial o artesanal , que es el que más éxito a tenido. La Denominación de Origen Queso de la Serena produce anualmente unos 600.000 kilos de queso.
