Corderex, Castuera, Salón Ovino, ganadería ovina, La Serena
El presidente del Consejo Regulador de la I.G.P. "Cordero de Extremadura" Corderex, Francisco Aragón, destacó ayer el «significativo aumento» que la Indicación Geográfica Protegida (IGP) ha experimentado en el número censado de cabezas de ganado ovino inscritas y certificadas en Corderex durante el último semestre. El presidente del consejo reveló estos datos durante la tercera edición de las III Jornadas de Ovino, que Corderex y el Colegio Oficial de Veterinarios de Badajoz, celebrado ayer en Castuera. Dicho encuentro logró reunir a «más de 200 profesionales» del sector para analizar las dificultades que actualmente atraviesa el sector en España. La inauguración de las jornadas corrió a cafrgo del consejero de Agricultura y Desarrollo Rural de la Junta de Extremadura, Juan María Vázquez, quien destacó la evolución positiva del sector ovino en su proceso de reestructuración y asociacionismo, que está permitiendo avanzar en los procesos de ajuste de los censos, ahorro de costes y en las fases de transformación y comercialización en común. Vázquez indicó que aunque aún es pronto para evaluar el impacto del desacoplamiento total de las ayudas en vigor desde el pasado 1 de enero, sí reconoció que se viene produciendo un descenso de la cabaña ovina que en 2009 fue del 5 por ciento, hasta los 3,2 millones de ovejas reproductoras. «Es un ajuste necesario porque tanto en España como en Europa había un exceso de la cabaña ovina», que va a traer como consecuencia también que se ajuste el tamaño de las explotaciones, mejorando su rentabilidad, apuntó el consejero. En este sentido, auguró que en 2013 el censo ovino extremeño podrá estar entre los 2,6 y 2,7 millones de ovejas. Tras la apertura de la edición a cargo del consejero extremeño, las jornadas de Corderex acogieron las ponencias de tres conferenciantes expertos en ovino que versaron sobre las graves dificultades que presenta este mercado en la actualidad. El profesor de investigación del CSIC Ángel Ruiz Mantecón abrió el debate con un análisis sobre los principales costes en la producción de la carne de cordero e hizo especial hincapié en los costes de la mano de obra y la escasa productividad actual de las explotaciones. Por su parte, el director general de Recursos Agrícolas y Ganaderos del MARM, Carlos Escribano, quien abordó el debate sobre el futuro de la PAC a partir de 2013, destacó que una de las «principales amenazas reales» que atañen al sector es el descenso del consumo de cordero por parte de la población europea. Asimismo, apuntó que el futuro de este sector depende de cuestiones como garantizar la seguridad alimentaria y promocionar la calidad de la carne con IGP. Por último, el jefe de Producto Ovino de Nanta, José María Bello, puso el broche final a las jornadas con una charla sobre las perspectivas reales del sector ovino, en la que analizó los principales problemas a los que se enfrentan los ganaderos, e indicó algunas soluciones en las que se deben trabajar, como estrategias de productividad, sanidad, calidad y comercialización. Al término de las jornadas, el director técnico de Corderex, Raúl Muñiz, afirmó que el objetivo de estos encuentros, es «aportar una visión objetiva y real de la situación».
