Esparragosa de la Serena, bodegas Hermanos Baltasar
La cultura vinícola de Extremadura no se entendería sin los populares vinos de pitarra. Francisco Pizarro contaba que una de las claves de su éxito estratégico se debía a su alimentación, "migas con vino de pitarra". Tampoco se podría reconocer este sector sin el carácter familiar y emprendodor de las empresas "humildes" que permiten, gracias a los conocimientos de generación tras generación, elaborar excelentes caldos. Pocas bodegas reflejan tan bien estos dos condicionantes como la de los Hermanos Baltasar, conocida en el pueblo de Esparragosa de la Serena como "de los Mateos". La compañía está inmersa en todos los pasos del proceso de compraventa del vino. Dispone de ocho hectáreas de vides para la recolección de uva- aunque también compran mucho a agricultores externos-. En sus instalaciones llevan a cabo el proceso de elaboración de los caldos, que posteriormente venden en diversos pueblos.
