La empresa Berrocales Trujillanos de Trujillo, producirá 300 toneladas de quesos de distintas clases esta campaña, según afirmó el gerente de la sociedad, Antonio García Díaz. Esta empresa de carácter familiar, fue constituida partiendo de una cartera de clientes propia que demandaba especialmente quesos de cabra. No obstante, con el paso de los años se fueron elaborando otros tipos de quesos y se puso en marcha una línea de puro de oveja y otra dedicada a la fabricación de queso de mezcla de leche de oveja y cabra. En la actualidad, Berrocales Trujillanos fabrica cinco clases de quesos distintas, el sueño de la familia García se hizo realidad en noviembre de 1.991, cuando inauguró su fabrica de Trujillo. Entre sus perspectivas de futuro a corto plazo, Antonio García destaca la idea de conseguir la Denominación de Origen “Queso Ibores” para los quesos de berrocales Trujillanos durante 1996.
