En las localidades que rodean el pantano de Alcántara, Aceuche, Cañaveral, Ceclavín, Cachorrilla, Portezuelo y Torrejoncillo se elabora un queso de cabra conocido como “Acehuche”, que se presenta en un pequeño formato que raras veces sobrepasa el kilogramo de peso. El queso de los Ibores es quizás el queso más conocido de los extremeños, por su calidad inigualabre es un queso algo untoso, con sabor ácido por el cuajo natural, mantecoso al paladar y poco salado.
